Présentation d’un nouveau livre « Je crée mes desserts sans gluten » de Natacha Duhaut.
Pouvez-vous nous présenter brièvement votre livre ?
Natacha Duhaut : « Je crée mes desserts sans gluten » a pour objectif de faire découvrir les farines sans gluten par le biais des desserts. Riz, châtaigne, sarrasin, quinoa… autant de farines « nouvelles » qui demandent un temps d’adaptation et d’apprentissage. Après une brève présentation, le lecteur découvre leurs usages à travers une quarantaine de desserts inédits. Un catalogue gourmand et bio qui fait également la part belle aux sucrants naturels (sirop d’agave, rapadura, etc), aux laits (lait de riz, d’amandes…) et gélifiants végétaux. Inutile de souffrir d’allergie (ou d’intolérance) pour se régaler avec ces desserts sans gluten. A noter, certaines recettes sont dénuées d’œufs (parfaits pour les allergiques, intolérants ou ceux qui surveillent leur cholestérol).
Avez-vous une intolérance au gluten ?
Natacha D. : Oui.
Avez-vous testé personnellement l’ensemble de ces desserts sans gluten ?
Natacha D. : J’ai imaginé ces recettes, puis je les ai testées et fait goûter (je compte parmi mes amis une joyeuse bande de cobayes très gourmands). Mises au point et testées par mes soins, ces recettes ont été mise une nouvelle fois à l’épreuve lors de la réalisation du livre puisque j’ai également fait les photos. Et comme chaque recette est illustrée… En conclusion, ces recettes ont été testées plusieurs fois par mes soins et par mes proches.
Quel est votre dessert préféré ?
Natacha D. : Voilà un choix difficile pour la gourmande que je suis… Disons que l’un de mes préférés est le moelleux au chocolat et au caramel salé.